Pararebozar los calamares primero deben estar cortados y bien secos, los podemos secar con un poco de papel absorbente. Después los enharinamos bien procurando que no se quede ninguna parte sin rebozar. Para terminar cogemos un colador y quitamos la harina sobrante a los calamares. Con este truco conseguirás un maravilloso frito crujiente.
Yahace algún tiempo te conté la historia de estos calamares, que son los que prepara Cristina,mi suegra y que le quedan a las mil maravillas. Dediqué ya una entrada en este blog Calamares a la romana donde
Hastaese momento, los 'influencer' tenían un claro ganador. Sin embargo, faltaba visitar un local más: Neotaberna Santerra, ubicada en la calle Ponzano. Allí, los
Loscalamares. Ese manjar del mar que hace las delicias tanto de una tapa de bar como de un entrante en las celebraciones familiares. Se pueden elaborar de mil y una formas, pero la más popular en España es a la romana. Ya sabes, con los calamares gordos y tiernos rebozados crujientes pero jugosos por dentro.
Calamaresfritos de La Cruz Blanca de Vallecas. Calle de Carlos Martín Álvarez, 58. Para muchos, los mejores calamares fritos de la región. El chef Antonio Cosmen se encuentra detrás de este suculento manjar, que convive en armonía con otros platos tradicionales de la gastronomía española como, por ejemplo, el cocido, la fabada,
Másincluso que los que tiene el Nou Manolín. Los calamares a la romana. Es una receta de la abuela de Silvia que han decidido conservar y que ha ido pasando de generación en generación. Se prepara el rebozado y luego se prueba en el aceite hirviendo para comprobar que tiene la temperatura perfecta.
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rebozar calamares como en los bares
